こんにちは。
ブーンベイクです。

今日は家族みんなでクリスマスに楽しめるチョコレートケーキを作りました。
チョコレートとキャラメルで作ってみます。
チョコレートとの相性は抜群ですが、キャラメル作りに自信がないのでキャラメル作りに抵抗がある方は、この動画のように作ってみてください。
キャラメルも難なく作れます。

今日は、チョコレートビスケットジョコンデを作って、食感を変えました。
ムースケーキとよく合いました。
次に、ムースケーキとビスケットジョコンデについて簡単に説明します。

フランス語で「ムース」は泡を意味します。
泡のように軽くてやわらかいクリームです。
アイスクリームの柔らかさとゼリーの歯ごたえを同時に味わうことができます。

Pate a Biscuit Joconde（Pate a Biscuit Joconde）は、ケーキの底や側面を包んだり、貼り付けたりするためによく使用されるケーキ生地です。
小麦ではなくアーモンド粉から作られ、通常はメレンゲと混ぜられます。
通常、厚さは約5mmで、シロップやクリームを塗って湿らせます。
アーモンド粉を使用しているので風味が濃いので個人的には好きです。

甘いチョコレートとキャラメルのハーモニー〜
では、一緒に作ろうか？

作り方~~！
チェックポイント！
じゃあ...

始めましょう。

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ありがとうございました。

#ASMR #chocolatemoussecake #caramelcake #CookingProgram

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●材料
237 ml = 1カップ
15ml = 1Tbsp
5ml = 1tsp
卵1個（殻なし）53g
（チョコレートは細かく刻み、小麦粉はふるいにかける前です）


●ケーキ仕上がりサイズ（18cm * 18cm * 5cm）

●チョコレートビスケットジョコンデ
（カビ29cm * 38cm）

卵2個
砂糖50g（大さじ4）
バニラエッセンス3ml

アーモンドパウダー65g（1/3カップ+大さじ1）
中力粉15g（大さじ2）
ココアケーキ17g（大さじ3）

卵白2個
砂糖35g（大さじ2 + 2tsp）

無塩バター15g（大さじ1）

●ダークダークチョコレートムースクリーム
2卵黄2
砂糖25g（大さじ2）

ミルク70g（1/4カップ）
生クリーム70g（1/4カップ+小さじ2）
バニラエッセンス3ml

粉末ゼラチン4g（1 / 2Tbsp）
水20g（1 Tbsp + 1 tsp）

ダークチョコレート210g（1/2カップ+ 1/3カップ）

ホイップクリーム325g（1カップ+ 1/3カップ）

♥キャラメルムース
砂糖58g（大さじ4 + 1/2大さじ）
でんぷんシロップ（またはブドウ糖）20g（大さじ1）
水20g（1 Tbsp + 1 tsp）

水27g（1 Tbsp + 2 tsp）

ゼラチン3g
[粉末ゼラチン3g（大さじ2）
15gの水（1Tbsp + 2 tsp）]

コンデンスミルク25g（小さじ1 +小さじ2）
生クリーム140g（1/2カップ+大さじ1 +小さじ1）


●シロップ
水35g（大さじ1 +小さじ1）
砂糖15g（大さじ1）
ラム酒5ml（小さじ1）


●ダークチョコレートミラーグレーズ
   • 카라멜 헤이즐넛 초콜릿 케이크 / Caramel Hazelnut C...  

水25g（1 Tbsp + 2 tsp）
砂糖50g（1/4カップ）
でんぷんシロップ50g（1/4カップ+小さじ1）
加糖練乳32g（大さじ2）

粉末ゼラチン4g（大さじ1/2）
20g水）

ダークチョコレート50g（1/3カップ）


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可能な限りプロセスと説明をビデオに含めました。


見てくれてありがとう。

** BGM--
🎵ベグム大統領が提供する音楽
🎵トラック：夏の夜の夢-https：//   • [브금대통령](감성/추억/Dream) 여름밤의 꿈 / A Summe...  

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