かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】
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【再現】和牛ペッパーライスの作り方【ペッパーランチ風】
牛肉に下味を付けて、鉄板(フライパン・ホットプレート)に盛り付けて焼くだけの超絶簡単料理を紹介するでござる。今回は、黒毛和牛の切り落としを使用しましたが、外国産のバラ肉でも全然美味しくいただけるのでぜひチェレンジしてみてください。
▼目次
0:00 オープニング
0:14 食材紹介
0:34 調理開始
3:01 実食
▼材料
・牛肉：250g（切り落とし）
・牛脂：１個（サラダ油でもOK）
・バター：10g
☆ブラックペッパー：5～10振り
☆味の素：5振り
☆鶏ガラ：大さじ１
☆醤油：大さじ２
☆酒：大さじ１
・コーン：お好み
・にんにく：１片
・パセリ：一つまみ
・ねぎ：お好み（動画では入れていません）
▼作り方
①にんにくをスライスしてフライドガーリックを作る
②牛肉と☆の材料を混ぜ合わせ30分冷蔵庫で寝かせる
③鉄板に牛脂を塗り、ご飯、②の牛肉とトッピングを盛り付ける
④ジュージュー音がなってきたら、全体的に混ぜ合われば完成です
▼いつも使用している調理器具等はこちら↓
・ヒノキのまな板 amzn.to/2N4Z78k
・霞(KASUMI) チタニウム 剣型包丁 20cm amzn.to/2Y8Wrgd
・銀皿 amzn.to/3dj8mg1
▼撮影機材
・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2 amzn.to/37EtgVl
・VideoMicro 超小型コンデンサーマイク amzn.to/3dbpVOM
・Canon ミラーレス一眼カメラ EOS M6 Mark II amzn.to/2YbwtsH
・三脚＋照明 amzn.to/2zGqO4e
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