たべごと研究所

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World Cuisine Story II. Italian Cuisine 16: The Beginnings of Early Modern European Table Manners...

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"Seven Days of Gourmet" 06: [First Day Recipe #3]: Entree; French reading, Japanese translation

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Italian Cuisine 15: Modern and Renaissance Cuisine (2) "Leonardo da Vinci was also involved!? The...

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World Cuisine Stories: Italian Cuisine 14: Late Medieval and Renaissance Cuisine (1) "Even the Po...

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イタリア料理13　パスタ、パイ、マジパンのルーツを探る！中世イタリア料理本『リベル・デ・コキーナ』完全解説

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【幻の料理本】『美食の七日間』０５： 第2日目：ニニョンが捧ぐ、亡き息子への鎮魂歌と至高のレシピ

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世界の料理物語　イタリア料理12 中世盛期　中世初の謎の料理書『リベル・デ・コキーナ』

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カロリング朝のイタリア王メモ

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世界の料理物語　イタリア料理11　『中世前期：南イタリア料理のルーツ』

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世界の料理物語　イタリア料理10・中世(3)『フランク王国とローマ教会：中世前期の盟友と対立の物語』

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世界の料理物語　イタリア料理09　中世（2）「ランゴバルド王国とビザンチンの料理の世界」

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『美食の七日間』04：【第一日目のメニューとレシピ ＃2】：フランス語朗読・日本語解説版

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シリーズ『世界の料理物語』、イタリア料理08　中世（1）「ゲルマン人とイタリア半島の食文化：中世前期の食卓事情」

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シリーズ『世界の料理物語」フランス料理（17）『ミシュランの星を6つ最初に取ったのは誰か？』

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世界の料理物語　イタリア料理07　『アピキウスの料理書』#02 第6巻～第10巻

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『美食の七日間』03：【第一日目のメニューとレシピ ＃1】：フランス語朗読・日本語解説版

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『美食の七日間』02【コカーニュ・一日目の物語】：フランス語朗読・日本語字幕

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『美食の七日間』01【序文】：フランス語朗読・日本語字幕版

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シリーズ『世界の料理物語』イタリア料理06　『アピキウスの料理書』＃01 第1巻～第5巻

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マドレーヌが好き

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シリーズ『世界の料理物語』イタリア料理05「ルクルスの饗宴 - 古代ローマの贅沢とガルムの秘密」

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シリーズ『世界の料理物語』イタリア料理04　古代ローマ・共和政時代（2）「古代ローマの味覚：食卓に並ぶ歴史の宝石たち」

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シリーズ『世界の料理物語』イタリア料理03　古代ローマ・共和政時代（1）プルスからパンへ

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【和食】　誰も話したがらない 【懐石】と「懐石料理」の違い

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シリーズ『世界の料理物語』イタリア料理02　【王政ローマの食事】

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シリーズ『世界の料理物語」イタリア料理01　"食卓の舞台裏、古代ローマの料理の背景"

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シリーズ『世界の料理物語』フランス料理（27）：フランスの庶民の味を楽しむ！ビストロ、ブラスリー、ブイヨン・レストランの魅力とおすすめメニュー

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シリーズ『世界の料理物語』フランス料理（26）：「味覚の対決：現代フランス料理 VS キュイジーヌ・モデルヌの美食バトルの真実」

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現代フランス料理02：フランス・三ツ星レストランと世界のトップ・シェフが作る現代料理～ミシェル・ブラスの影響とは～

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シリーズ「世界の料理物語」現代フランス料理01：伝統と革新の融合

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シリーズ『世界の料理物語』　フランス料理（23）"分子料理の魔法：新感覚の食体験を提供するテクノロジー"

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シリーズ「世界の料理物語」フランス料理（22）現代フランス料理の新たな可能性、分子料理とは？フェラン・アドリアの挑戦と功績

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シリーズ「世界の料理物語」フランス料理（21）「続々・ヌーヴェル・キュイジーヌのイコンたち、そしてヌーヴェル・キュイジーヌのその後」

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シリーズ『世界の料理物語』フランス料理20　現代③「続・ヌーベル・キュイジーヌのイコンたち」②

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シリーズ『世界の料理物語 』フランス料理（19）　 現代②　＜ヌーヴェル・キュイジーヌのイコンたち＞

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シリーズ『世界の料理物語』　フランス料理（18）ヌーヴェル・キュイジーヌ ＃01

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シリーズ『世界の料理物語』　フランス料理（16）近代⑥　現代への架け橋＃03　エスコフィエとリッツ

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シリーズ『世界の料理物語』　フランス料理（15）、近代⑤、現代への架け橋＃02　A・エスコフィエと二つの世界大戦

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シリーズ『世界の料理物語』　フランス料理（14）　近代④　もう一人の「王の料理人」

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シリーズ『世界の料理物語』　フランス料理（13）近代③　フランス料理　もう一つの物語

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たべごと所長の常備食　『な～んちゃって、パンチェッタ』

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シリーズ『世界の料理物語』　フランス料理（12）近代②　U・デュボワとロシア式サーヴィス

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シリーズ『世界の料理物語」フランス料理（11）近代①　カーレムとフランス料理の黄金期

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シリーズ『世界の料理物語』　フランス料理（10）大革命期、　レストランとグルメの始まり

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シリーズ『世界の料理物語』 フランス料理（９）１８世紀　近代への扉

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シリーズ『世界の料理物語』フランス料理（８）、１７世紀のサーヴィスとマナー

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シリーズ『世界の料理物語』　フランス料理（7）近世②　グラン・キュイジーヌの誕生（１７世紀のフランス料理）

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シリーズ『世界の料理物語』フランス料理（６） ルネサンス期の食事

15:55

ウイスキーの楽しみ方

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シリーズ「世界の料理物語」　フランス料理（５）中世後期の食事

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知っていると得する、カクテルのミキシング、レシピ、逸話

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シリーズ『世界の料理物語』　フランス料理（４）　ゲルマン民族の大移動と中世初期・中期の食事

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シリーズ『世界の料理物語 ３』　フランス料理（３）ガリアの食事とローマの侵攻

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シリーズ『世界の料理物語２』フランス料理（２）古代ローマの食事

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シリーズ『世界の料理物語』、フランス料理（１）料理のタイプとスタイル

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フランス料理名のアラの秘密

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料理名の理解の仕方

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レストランサービスのお話し

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フランス料理の調理方法

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これで完ペキ！　フランス料理のソース

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食材のカット方法と、その名前

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フランス料理02 3食材と料理　野菜、豆、穀物、フルーツ

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コースメニューとア・ラ・カルト

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フランス料理02 2食材　魚介類

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ワインサービスの基本

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フランス料理の食材01　肉と肉料理

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ワイン03　シャンパーニュの醸造方法とフランスの銘醸ワイン

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フランス料理01　フランス料理のコース料理

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イタリア料理01　ピッツア、パスタの名前と由来

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イタリア料理０２　イタリア料理のコースと地方料理

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ワインの基礎知識　１

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ワイン２　香り、味、生産地、ラベルの見方

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アルコール飲料

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ソフトドリンク